Si eres amante de la paella al aire libre, seguramente ya conoces la importancia de contar con un buen paravientos paellero. En multitud de ocasiones habrás tenido que improvisar una solución casera que facilite, con relativo éxito, la elaboración de tu mejor paella al aire libre.
Un accesorio que proteja eficazmente el fuego...
Destacadas
La paella Valenciana y sus Variantes
La tradicional receta de la paella valenciana tiene su origen el l’Albufera, un área de humedales donde el cultivo del arroz es la principal fuente de ingresos de sus habitantes, ya que el grano producido es...
Receta Paella del Señoret – Arròs del Senyoret.
Arroz el Señoret ingredientes:
- 2 kg. Arroz bomba.
- 30 ml. Aceite oliva virgen extra.
- 600 gr. de Cola de gambón con piel.
- 900 gr. Sepia.
- 700...
Arroz Bomba Paella selección especial.
🏆 Arroz Bomba: La Joya de los Arroces para Paella y Cocina Gourmet
El arroz bomba es una de las variedades más apreciadas en la cocina mediterránea, especialmente en la cocina valenciana. Su grano corto capaz de mantener una textura que ofrece una buena mordida en paladar...
Descubre ahora el Diámetro perfecto de paellera para 20 personas, conoce las medidas de tu mejor paella valenciana.
La paella no es sólo el tamaño de la paellera para 20 personas.
Espero asistirte para que selecciones la paellera para 20...
Otras maneras de cocina arroz de Valencia
El arroz es el cereal más cultivado y consumido por la población mundial junto con el trigo. Por eso existen tantas variedades de grano y también de recetas, que se corresponderán con zonas geográficas, culturas y tradiciones de los diferentes países.
En España el protagonista principalmente el arroz redondo. El...
Variedad de Arroz Bahía
Entre las variedades existentes que estamos recuperando para las recetas tradicionales valencianas, es muy fácil perderse, hacerse un pequeño lío. Si ahora empezara este artículo diciendo que el Bahía es el mejor arroz para paella, sólo conseguiría marear más la perdiz.
Con la paella pasa como con el fútbol,...
La Variedad de Arroz Senia
La variedad de arroz Senia auténtica, es originaria de la huerta valenciana. Se trata de un arroz de grano medio que presenta como una de sus mejores características la elevada absorción de sabores.
Esto lo hace ideal para recetas de arroz valencianas como paellas, ya que les confiere un...
Cómo hacer paella valenciana.
El jefe de cocina del Restaurante Kanròs, nos explica cómo hacer paella tradicional.
El resultado; una paella valenciana con ingredientes auténticos de la zona.
Nuestro auténtico arroz para paella, el azafrán natural o el "garrofó de la cella", son algunos de los ingredientes autóctonos elementales para cocinar...
Tipos de arroz para paella
Los tipos de arroz para paella valenciana u otras variedades afectan en el resultado final en un 50%. La selección de unos buenos ingredientes es indispensable. Obviamente ingredientes frescos, comprados el mismo día o...
Paelleras para inducción
Paelleras para induccion: Herramientas para cocinar el mejor arroz
Con el tiempo y la aplicación de las nuevas tecnologías al mundo de la cocina, la manera de preparar platos ha evolucionado considerablemente. En un corto periodo de tiempo las cocinas de los hogares del mundo han pasado de utilizar fuego, suministrado a través de gas, a...Como hacer paella a leña
A la hora de saber como hacer paella a leña hay múltiples opciones. Ya no solo debido a la variedad de paella (marisco, pollo y conejo, del senyoret, etc.) sino por el método, y los utensilios y herramientas utilizados.
Hoy en día existen multitud de productos que ayudan al usuario a cocinar la paella perfecta porque...
10 consejos de como hacer una paella deliciosa
Hay muchos tipos o variedades de paellas y como hacer una paella deliciosa va a depender de muchos factores. No sólo relacionados con los ingredientes, sino con los utensilios y herramientas utilizados.
Aún así, hay unas reglas básicas que todo buen cocinero conoce y que hay que intentar seguir para conseguir la paella más exquisita.
10 reglas...
Diferencias entre paelleros y paelleras: ¿para qué sirve cada uno?
Hoy en día todavía muchas personas desconocen las diferencias entre los paelleros y las paelleras, incluso entre los amantes de la paella aún hay dificultades. Por ello, en paellerosypaelleras.com explicamos en qué consiste cada uno de estos utensilios, indispensables para cocinar la mejor paella, sea del tipo que sea.
Paelleros
El paellero es el instrumento o utensilio utilizado...Barraca de Toni Montoliu
Restaurante La Barraca de Toni Montoliu.
Nos desplazamos a un pintoresco lugar, maravilloso y lleno de magia especial que os cautivará a todos los amantes de la cocina natural. Un lugar detenido en el tiempo, en el cual, parece tener prohibido el acceso tanto el ruido como el estrés de la vida moderna para poder alojar...Como hacer una paella a leña
Entre arroces y paellas visitamos a Toni Montoliu en su singular Barraca Valenciana, algo mucho más que un restaurante en plena huerta valenciana. En nuestro programa de hoy vais a ser testigos de cómo hacer una paella a leña, su técnica, secretos y la personal manera que tiene Toni Montoliu de elaborarla.
No os perdáis ni un sólo detalle de las interesantes y peculiares explicaciones de este gran maestro de la paella valenciana.
Reservas para disfrutar de un bonito día en la Barraca de Toni Montoliu.
Cursos de Paella valenciana a leña auténtica. Más información (961 238 010).
Historia de la Paella
Breve Historia de la Paella Valenciana
Durante el dominio almorávide, los valencianos perfeccionaron los sistemas de agricultura y riego optimizándolos para el cultivo del arroz. Aunque posiblemente, se cultivara desde antes de la ocupación musulmana. La primera referencia sobre el cultivo del arroz en la zona de Valencia se halla en Vejam-ho: Al-Udri, (1003-1085) donde se cita...Rte. Lluna de Valencia
LLuna de Valencia, arrocería, nacio en 1988, recuperando una Alquería Valenciana del siglo XVI en Almássera, así como platos típicos Valencianos, donde podrá disfrutar de la cocina Mediterránea y sus exiquisitos arroces.
Un gran equipo de profesionales, han hecho posible que éste restaurante continúe su labor año tras año, adaptándose a las exigencias de los tiempos, cuidando como siempre la calidad y el servico, Lluna de Valencia, es una de las mejores arrocerías de la comunidad Valenciana, porque como siempre, estamos abiertos a cualquier duda o sugerencia que pueda contribuir a mejorar nuestros servicios, porque para nosotros es muy importante que el cliente coma bien, disfrute, y que forme parte de nosotros. Muchas gracias.
Restaurante Lluna de Valencia - Almassera
Video Receta de la paella valenciana Restaurante Lluna de Valencia
Como hacer una paella
Hoy en nuestra serie entre arroces y paellas, Antonio Castaño Chef del restaurante Lluna de València, nos presenta su forma de como hacer una paella valenciana.
El equipo profesional del Restaurant Lluna de València de Almassera trabaja año tras año, para continuar siendo uno de los restaurantes donde comer los mejores arroces de la Comunidad Valenciana. Pueden disfrutar de sus servicios en una Típica Alqueria del siglo XVI en plena huerta valenciana.
Paella para 6 personas
Paella para 6 personas • 1 hora y 20 minutos.
INGREDIENTES PAELLA VALENCIANA.
• 600 gr. de arroz de Valencia (recomendado variedad arroz redondo “Senia” o “Bomba”).
• 800 gr. de pollo troceado.
• 400 gr. de conejo troceado.
• 350 gr. de "bajoqueta" verde “ferraura”.
• 150 gr. judías sin vaina o con vaina.
• 250 gr. de "garrofó" fresco sin...
Antes de usar una paella
Qué hacer antes del primer uso
Si la etiqueta no se despega fácilmente, retírela calentando levemente el fondo de la paellera, solo levemente para no deteriorar el aspecto del producto.
Antes de su primer uso, añada un poco de aceite, haga un sofrito de...
Receta de la Paella Alicantina
Mucho se ha escrito sobre la auténtica paella Valenciana, pero en la Comunidad Valenciana disponemos de otras zonas en las que la elaboración de la paella es bien distinta y, el resultado es inmejorable. En la zona de Alicante, la Vega Baja, Elche y toda la costa alicantina, así como en las zonas de interior,...
