El jefe de cocina del Restaurante Kanròs, nos explica cómo hacer paella tradicional.El resultado; una paella valenciana con ingredientes auténticos de la zona.Nuestro auténtico arroz para paella, el azafrán natural o el «garrofó de la cella», son algunos de los ingredientes autóctonos elementales para cocinar la original paella valenciana de la población de Alcàsser en…
La tradicional receta de la paella valenciana tiene su origen el l’Albufera, un área de humedales donde el cultivo del arroz es la principal fuente de ingresos de sus habitantes, ya que el grano producido es de enorme calidad. EL motivo de su gran calidad no es otro que las condiciones del terreno y el…
Los tipos de arroz para paella valenciana u otras variedades afectan en el resultado final en un 50%. La selección de unos buenos ingredientes es indispensable. Obviamente ingredientes frescos, comprados el mismo día o días previos, garantizarán unos mejores resultados. Los tipos de arroz marcarán la calidad de la buena paella. En el caso de la…
Paelleras para induccion: Herramientas para cocinar el mejor arroz Con el tiempo y la aplicación de las nuevas tecnologías al mundo de la cocina, la manera de preparar platos ha evolucionado considerablemente. En un corto periodo de tiempo las cocinas de los hogares del mundo han pasado de utilizar fuego, suministrado a través de gas,…
